The Story of Pistachios in the Park (ไทย)
▶ Watch on Storyloชื่อของฉันคือ Aysen Gemmel และนี่คือเรื่องราวของ "Pistachios in the Park" มันเป็นเรื่องราวของอาหาร ครอบครัว มิตรภาพ ความทะเยอทะยาน การสูญเสีย และการสร้างใหม่ แต่เหนือสิ่งอื่นใด มันคือเรื่องราวที่เริ่มต้นจากภรรยาผู้ล่วงลับของฉัน ซัลลี่ ที่ร้านขายของชำเล็ก ๆ ในเมืองกรีนิชในปี 1983 ซัลลี่และฉันเป็นคู่รักวัยหนุ่มเมื่อเราได้ลองเปิดร้านเล็ก ๆ ที่หมายเลข 115 ถนนทราฟาลการ์ เราอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ด้านบนและทำงานในธุรกิจด้านล่าง เราไม่มีนักลงทุน ไม่มีที่ปรึกษาทางธุรกิจ และไม่มีแผนใหญ่ในการสร้างเครือข่ายของร้านกาแฟ เราเพียงต้องการสร้างสิ่งที่เป็นของเราเอง เราตั้งชื่อมันว่า "Pistachios Delicatessen" ชื่อที่มาจากถั่วชนิดโปรดของฉัน ในช่วงวันแรก ๆ ทั้งคู่ยังไม่เข้าใจความท้าทายในการบริหารธุรกิจอาหาร ทั้งผลผลิตสดที่เน่าเสีย กำไรที่น้อย และความผิดพลาดทุกครั้งที่ทำให้เราสูญเสียเงิน แต่เราก็เรียนรู้ได้อย่างรวดเร็ว ซัลลี่นำการทำอาหารของเธอมาที่ร้าน ขนมที่เธอทำเอง เช่น ควิช พาย ซาโมซา บูเรกส์ ไก่ถวายงาน และมายองเนสกระเทียม ได้กลายเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นอย่างรวดเร็ว ฉันเริ่มซื้อถั่ว เมล็ดพืช น้ำมัน ชีส และอาหารพิเศษโดยตรงจากผู้นำเข้า มันลดขยะของเราและช่วยทำให้ธุรกิจของเรายั่งยืน เวลาผ่านไป ร้านขายของชำเล็ก ๆ ของเราพบตัวตนของมัน มันไม่ใช่แค่ที่ซื้ออาหาร ลูกค้าเริ่มมาอย่างต่อเนื่อง ลูกค้าประจำกลายเป็นเพื่อน และพิสตาชิโอได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันในกรีนิช ขณะที่ธุรกิจเริ่มเติบโต ซัลลี่และฉันได้ขยายตัวไปที่กลางกรีนิช โดยเปิดร้านขายของชำอีกแห่งที่ถนนเนลสัน แต่เราได้ตระหนักไว้อย่างรวดเร็วว่าลูกค้าที่นั่นกำลังมองหาสิ่งที่แตกต่าง พวกเขาไม่ต้องการร้านขายของชำแบบดั้งเดิม ดังนั้นเราจึงฟัง ปรับตัว และเปลี่ยนทิศทาง เราเปลี่ยนร้านขายของชำที่ถนนเนลสันให้เป็นร้านกาแฟที่ให้บริการอาหารสดใหม่และกาแฟดี ๆ ในบรรยากาศที่เป็นมิตรและให้การต้อนรับ การตัดสินใจนี้พิสูจน์แล้วว่าเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง ร้านกาแฟที่ถนนเนลสันเริ่มคึกคักอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกสุดสัปดาห์จะมีคิวยาวรอหน้าประตูเราและเลี้ยวไปตามมุมที่ถัดไป ทางด้านหลังของร้านกาแฟ เต็นท์ที่แน่นขนัดของเราได้กลายเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ต้องไปเยือนและถูกมองเห็นในกรีนิช เราถูกนำเสนอในทั้งนิตยสาร Time Out และ Cosmopolitan ว่าเป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่ควรไปเยือน ทำให้มีผู้คนเข้ามาที่ร้านมากยิ่งขึ้น ในบรรดาลูกค้าของเรามีใบหน้าที่คุ้นเคยมากมาย รวมถึงจอห์น คลีซ เลนนี เฮนรี่ ร็อบบี้ โคลทราน และเจนนิเฟอร์ ซอนเดอร์ส รวมไปถึงนักตลกที่มีชื่อเสียงและไม่มีวันลืมอย่างมาลคอล์ม ฮาร์ดี แต่ไม่ว่าผู้ใดจะมีชื่อเสียงหรือเพียงแค่ลูกค้าท้องถิ่นที่แวะทานอาหารกลางวัน ทุกคนจะได้รับอาหารเดียวกัน การต้อนรับเดียวกัน และประสบการณ์พิสตาชิโอเดียวกัน ความสำเร็จของร้านกาแฟสอนเราบางอย่างที่สำคัญ บางครั้งการตัดสินใจทางธุรกิจที่ดีที่สุดไม่ใช่เรื่องการยึดตามแผนเดิมอย่างดื้อรั้น แต่ควรมาจากการฟังว่าสิ่งที่ลูกค้าของคุณต้องการจริง ๆ ทีละที่ตามมาในแบล็คฮีธ ด้วยความช่วยเหลือจากเพื่อนของฉัน ฟริดและมาร์ติน เราเปลี่ยนร้านการกุศลเก่าที่เหนื่อยล้าให้กลายเป็นร้านกาแฟพิสตาชิโอที่มีชีวิตชีวา ด้านล่างเราได้สร้างบาร์แจ๊สที่ใกล้ชิด ร้านกาแฟมีความคึกคักช่วงกลางวัน ในขณะที่เสียงเพลงเต็มที่ชั้นใต้ดินในตอนเย็น นักกีตาร์ระดับตำนานเบิร์ต แจนช์ ได้แสดงที่นั่น และกลเลน ธิลบรูคจากวง Squeeze ก็ได้มาเยือนบ่อยครั้ง โดยบางครั้งก็ปรากฏตัวพร้อมกับกีตาร์และเล่นเซ็ตที่ไม่คาดคิด พิสตาชิโอเฟื่องฟู และซัลลี่และฉันเริ่มวางแผนสถานที่ใหม่ในแคนเทอเบอรี แต่ท่ามกลางที่ธุรกิจดูเหมือนว่าพร้อมสำหรับบทถัดไป ชีวิตของเรากลับเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ซัลลี่ถูกวินิจฉัยว่ามีเนื้องอกที่ก้านสมอง แผนการในแคนเทอเบอรีถูกยุบเลิก ความทะเยอทะยานทางธุรกิจไม่สำคัญอีกต่อไป ซัลลี่และครอบครัวของเรามาก่อน ซัลลี่จากไปในปี 1998 เธออยู่เคียงข้างฉันเมื่อพิสตาชิโอเริ่มต้นและได้ช่วยกำหนดอาหาร บรรยากาศ และค่านิยมของมัน การมีส่วนร่วมของเธอไม่ใช่เพียงแค่ส่วนหนึ่งของเรื่องราวพิสตาชิโอ แต่กลายเป็นส่วนหนึ่งของรากฐานที่ทุกอย่างที่เกิดขึ้นตามมาถูกสร้างขึ้น หลังจากการเสียชีวิตของซัลลี่ ฉันต้องเลี้ยงดูลูกชายสามคนของเรา เบน เรมี และจอช ขณะพยายามหาทิศทางใหม่ในชีวิตของตัวเอง ฉันพยายามสร้างใหม่ผ่านร้านอาหารอีกแห่ง แต่ค่าใช้จ่ายสูงมากและการลงทุนก็ประสบปัญหา แล้วโอกาสอีกครั้งเกิดขึ้น คราวนี้ในสถานที่ที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตฉันมานานเกือบสี่ทศวรรษ สวนสาธารณะแมนเนอร์เฮาส์ในลิวชัม สวนประวัติศาสตร์นี้อยู่ระหว่างการฟื้นฟูที่สำคัญ หลังจากที่ได้รับการสนับสนุนจากกลุ่มเพื่อนในพื้นที่ การระดมทุนในระดับชาติสามารถทำให้สวนกลับคืนมาและสร้างชีวิตใหม่ให้กับ