The Story of Bettys Tea Rooms | How a Swiss Orphan Built a Yorkshire Icon (中文)

在贝蒂的优雅房间、精致蛋糕和光亮的银茶壶背后，隐藏着一个故事，它的开端并不在约克郡，而是源于一个小瑞士村庄的悲剧。弗雷德里克·贝尔蒙特于1885年在瑞士出生，名字叫弗里茨·比特泽。仅仅两岁时，他就失去了母亲。三年后，他父亲的厂房发生火灾，导致父亲遇难，弗雷德里克和妹妹成为孤儿。在他仍然是个孩子的时候，弗雷德里克被送去做无偿的农场劳工。他的生活本可能以艰难和无名结束，但这个年轻的男孩内心深处怀揣着一种强大的东西，野心。他逃离了农场，培训成为一名面包师、糖果师和巧克力师。在欧洲旅行的过程中，他学会了瑞士巧克力制作的精确、欧洲点心的艺术和传统烘焙的严谨。1907年，22岁的他来到英格兰。他几乎不会说英语，身后没有财富，只有他的技能和建立属于自己的梦想。经过在烘焙行业的摸索，弗雷德里克最终定居在约克郡。1919年7月，他在哈罗盖特的剑桥天堂开设了第一家咖啡馆。它将欧洲的优雅与温暖的约克郡热情相结合，顾客们都喜欢这里。他给它命名为贝蒂的。但这里有一个经久不衰的谜团：没有人确切知道贝蒂是谁，甚至她是否存在。答案在历史中消失，而她的名字却变得闻名遐迩。贝蒂的业务不断扩展，但弗雷德里克从未放弃手工艺。面包、巧克力、蛋糕和糕点都是用心制作的，而服务和对细节的关注成为了体验的一部分。之后是约克。1936年，弗雷德里克和他的妻子克莱尔乘坐女王玛丽号的处女航行。受到这艘巨轮流线型曲线、抛光的黄铜和艺术装饰风格的启发，他在约克创建了一个雄心勃勃的新茶室。1937年6月1日开业，将海洋轮船的优雅带入了城市的中心。在第二次世界大战期间，飞行员们聚集在那里，在一面镜子上刻下了他们的名字。到战争结束时，它上面留下了近600个签名。其中一些年轻人再也没有回家。距离第一家咖啡馆开业已过百年，贝蒂仍然是一家独立的约克郡家族企业，依然受到瑞士遗产、熟练的烘焙技艺以及“细节重要”的信念的影响。这个几乎失去一切的孩子，建立了一个与舒适、庆祝和归属感相联系的地方。也许，这就是贝蒂的真实故事。起点并不必然决定终点。故事低语。发现故事。为自己做出决定。